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여름철 위험한 식중독 증상과 예방법
여름철이면 언제나 각종 매체에 언급되는 식중독의 증상과 예방법에 대해 알아보겠습니다. 식중독 세계 보건기구 WHO에서 식중독은 '식품 또는 물의 섭취에 의하여 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환'으로 정의하고 있습니다. 식중독은 여러 분류로 나눠질 수 있는데 세균성 감염형 식중독, 세균성 독소형 식중독, 바이러스성 식중독, 원충성 식중독, 자연독 식중독, 화학성 식중독으로 나눠집니다. ▷ 세균성 감염형 식중독 음식물을 섭취할 때 함께 섭취되는 병원성 미생물에 의해서 발생하게 되는 식중독이며, 균이 자라는 시간이 길어 식중독 발병까지 상당한 시간이 필요합니다. 사모 넬라, 장염비브리오, 리스테리아, 바실러스 세레우스, 시겔라 등이 있습니다. ▷ 세균성 독소형 식중독 미생물의 분비물..
2022. 7. 11.